Bald ist Sommeranfang (auch wenn dies das Wetter heute eher weniger interessiert) und somit wird es Zeit für eine richtige Sommerparty.
Wenn ich feiere, nehme ich am liebsten ein Motto für mein Buffet. Dies ist schön einfach, da die Richtung dann vorgegeben ist, die Klassiker jeder kennt und mag und ich sofort weiss, welche Getränke ich nehmen kann und welche Deko passt.
Zur Inspiration gehe ich auf meinen Balkon, atme tief ein, sehe den blauen Himmel und schnuppere den Duft meiner Blumen und Kräuter (Anmerkung der Red.: das kleine Brainstorming hat bereits letzte Woche statt gefunden). Und da habe ich schon eine Vision: eine spanische Fiesta soll es werden!! Ich liebe spanisches Essen, vor allem Tapas. Und dann natürlich diese wunderbare, berühmte, süffige Getränk: Sangria!
Mal sehen, ob ich die Athmosphäre, die mir vorschwebt in den Garten zaubern kann.
Also, das Motto steht fest: Sangria und Tapas!!
Tapas, diese kleinen köstlichen Häppchen, die man den ganzen Abend vor sich hin futtern kann. Da dies jedoch ein ehrgeiziges Unterfangen darstellt (eigentlich ist ja die Regel: nicht soviel Fingerfood für eine grössere Anzahl von Gästen), ist eine gute Vorplanung erforderlich. Ich muss also bereits die Ärmel hochkrempeln, bevor die Party los geht.
Die Vorplanung ist eigentlich der schönste Teil: Rezepte suchen, sich alles in den schönsten Farben ausmalen, Rezepte ausprobieren und somit kochen und schlemmen ohne Stress. Vorfreude ist die schönste Freude.
Ich erwarte nun eine etwa 35 Mann und Frau starke Gästeschar, die viel Hunger und Durst mitbringen und natürlich höchstmögliche Temperaturen.
Die ungefähre Vorplanung sieht ungefähr so aus:
35 Personen * 750g Essen = 26,25 kg Essen
Ob man nun auf oder abrundet ist egal, auf ein paar Gramm mehr oder weniger kommt es nicht an.
Das Buffet in Grobplanung:
4 kg Albigondas (halten gerade ein kleines Winterschläfchen im Tiefkühler)
3 kg kanarische Runzelkartoffeln
3 kg Brot
2 kg Wurst und Käse (die spanischen Klassiker: Serrano, Chorizo, Manchego, eingelegter Schafskäse etc.)
1 kg verschiedene Dips (für die kanarischen Runzelkartoffeln dürfen rote und gründe Mojo nicht fehlen)
3 kg Empanadillas
4 kg Gemüse Tapas (Oliven, marinierte Auberginen, Artischocken, Champignons, getrocknete Tomaten, Paprika)
2 kg gemischten Salat
4 kg Nachspeisen (galicische Mandeltorte, Wassermelone, Ananas)
Die ersten Rezepte gibt es hier schon gleich mit dazu.
