Im Original werden die Scones mit einer Clotted Cream serviert. Hier werden geschlagene Vanillesahne, Erdbeermarmelade und Butter dazu gereicht.
Ich habe die Scones in rohem Zustand eingefroren und an dem Morgen des Brunches 45m aufgetaut und dann gebacken ohne den Ofen vorzuheizen.
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Dieser Salat weckt Fernweh! Man kann den Salat auch mit anderen Gemüsesorten zubereiten, geröstete Zucchini oder Paprika passen auch gut. Für noch mehr Frische kann man auch Gurke mit dazu geben.
Tahini ist eine Paste aus Sesam und man bekommt sie im türkischen Lebensmittelgeschäft.
Restverwertungstipp:
Über gebliebene Kräuter kann man klein gehackt im Eiswürfelbehälter einfrieren. Dann hat man immer fast frische Kräuter in handlichen Portionen zu Hause.
Die Frikadellen schmecken herrlich exotisch, der Teig ist sehr weich und so ist auch die Konsistenz der Frikadellen.
Zur Grundzutat: Kichererbsen, man kann sie getrocknet oder aus der Dose kaufen. Getrocknete entsprechen der Hälfte der Menge (200g getrocknete = 400g aus der Dose).
Anstatt getrockneter Kichererbsen kann man (selbstgemachte) Semmelbrösel oder eingeweichten Bulgur zu der Masse geben anstatt geschrotete Kichererbsen.
Die Masse eignet sich auch sehr gut als gesunder Dip zu Brot oder Gemüsesticks und eventuell auch für Falafel (frittierte Kichererbsenbällchen), was ich aber noch nicht ausprobiert habe.
Dazu passt Süsskartoffelpüree und Gurkensalat mit Minze.