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Salzmandeln

Salzmandeln dürfen bei einem spanischen Tapas Abend auf gar keinen Fall fehlen. Sie sind schnell gemacht und machen absolut süchtig. Sie schmecken am besten ganz frisch. Man kann sie auch luftdicht verschlossen 2-3 Tage aufbewahren, aber ich würde sie am Tag des Verzehrs zubereiten. Ansonsten besteht auch die Gefahr, dass sie nicht bis zum Partyabend überleben, da sie so lecker sind.
Zeitspartip: mit fertig blanchierten Mandeln geht es schneller.

Auf der Party habe ich mehrere Schälchen mit Salzmandeln, Feta, getrockneten Tomaten und grünen, dicken Oliven auf die Tische verteilt als Snacks.

Salzmandeln
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Portionen Vorbereitung
4 Personen 10 Minuten
Kochzeit
10 Minuten
Portionen Vorbereitung
4 Personen 10 Minuten
Kochzeit
10 Minuten
Salzmandeln
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Portionen Vorbereitung
4 Personen 10 Minuten
Kochzeit
10 Minuten
Portionen Vorbereitung
4 Personen 10 Minuten
Kochzeit
10 Minuten
Zutaten
Portionen: Personen
Anleitungen
  1. Die Mandeln 5m in heissem Wasser blanchieren, abschrecken und aus der Haut pressen.
  2. Olivenöl auf einem Backblech verteilen, Mandeln darin wenden und mit Salz und Paprikapulver bestäuben.
  3. Im heissen Backofen bei 200 Grad etwa 7-10min rösten. Vorsicht: sie verbrennen leicht.
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rote Mojo

Hier kommt die Schwester der grünen Mojo (oder des grünen Mojo?) und die ist nun wirklich stark. Es ist eine richtige Knoblauchsauce, will heissen: Hauptbestandteil ist tatsächlich Knoblauch. Als nichts für ein romantisches Dinner! Aber ansonsten für alle Schandtaten bereit.

rote Mojo

rote Mojo
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Man benötigt einen Pürierstab.
Portionen Vorbereitung
6 Portionen 10 Minuten
Portionen Vorbereitung
6 Portionen 10 Minuten
rote Mojo
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Man benötigt einen Pürierstab.
Portionen Vorbereitung
6 Portionen 10 Minuten
Portionen Vorbereitung
6 Portionen 10 Minuten
Zutaten
Portionen: Portionen
Anleitungen
  1. Den Knobi schälen und grob zerkleinern.
  2. Die Paprika waschen und grob zerkleinern.
  3. Paprika, Knobi, Essig und Gewürze pürieren, Öl langsam dazu geben und mit pürieren.
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