Frittata
Die Menge ergibt 1kg.
Portionen
Vorbereitung
12
Stücke
10
Min
Kochzeit
20
Min
Portionen
Vorbereitung
12
Stücke
10
Min
Kochzeit
20
Min
Zutaten
14
Eier
gross
2
Schalotten
50
g
Parmesan
1
Hand voll
gemischte Kräuter
Thymian, Schnittlauch, Petersilie
1
Stich
Butter
Salz, Pfeffer, Muskat
Anleitungen
die Kräuter fein hacken
Parmesan reiben
alles mit den Eiern verquirlen und die Masse gut würzen
die Charlotten würfeln und die Hälfte in der Butter andünsten
die andere Hälfte in einer anderen Pfanne andünsten
jeweils die Hälfte der Eimasse in eine Pfanne geben und bei geschlossenem Deckel und kleiner Flamme etwa 10m stocken lassen
ist die Oberfläche auch einigermassen fest, die Frittata vorsichtig wenden und von der anderen Seite noch etwa 2m braten
die Frittata in Stücke schneiden und servieren