Name: libanesischer Brotsalat
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 4 Auberginen (klein); 4 Tomaten; 1 Zwiebel; 1 Gurke; 4 Pitabrote; 2 EL Tahini (Sesampaste); 8 EL Olivenöl; 1 Zitrone; 1 Hand voll (glatte) Petersilie; 1 Hand voll Koriander; 1 Hand voll Minze; 1 Zehe Knoblauch; Salz und Pfeffer

libanesischer Brotsalat

Portionen	Vorbereitung
4Personen	30Minuten

Kochzeit

20Minuten

Portionen	Vorbereitung
4Personen	30Minuten

Kochzeit

20Minuten

Zutaten

4 Auberginenklein
4 Tomaten
1 Zwiebel
1 Gurke
4 Pitabrote
2EL TahiniSesampaste
8EL Olivenöl
1 Zitrone
1Hand voll (glatte) Petersilie
1Hand voll Koriander
1Hand voll Minze
1Zehe Knoblauch
Salz und Pfeffer

Anleitungen

Ofen vorheizen.
Auberginen würfeln, mit Salz bestreuen, 10Min ziehen lassen und das ausgetretene Wasser mit Krepppapier abtupfen.
Auberginen auf einem Backblech im Ofen rösten bis sie gar sind (15Min).
Währenddessen die Stiele der Kräuter abschneiden und diese hacken.
Dressing herstellen: Zitrone und Knoblauch auspressen, mit Olivenöl, Tahini und Kräutern verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zwiebel in Ringe schneiden.
Tomaten waschen und achteln.
Gurke schälen und würfeln.
Pitabrote in einer Pfanne ohne Fett rösten.
Alle Zutaten bis auf das Brot vermischen und mind. eine Stunde ziehen lassen. Vor dem Servieren das Brot untermischen.