libanesischer Brotsalat
Portionen
Vorbereitung
4
Personen
30
Minuten
Kochzeit
20
Minuten
Portionen
Vorbereitung
4
Personen
30
Minuten
Kochzeit
20
Minuten
Zutaten
4
Auberginen
klein
4
Tomaten
1
Zwiebel
1
Gurke
4
Pitabrote
2
EL
Tahini
Sesampaste
8
EL
Olivenöl
1
Zitrone
1
Hand voll
(glatte) Petersilie
1
Hand voll
Koriander
1
Hand voll
Minze
1
Zehe
Knoblauch
Salz und Pfeffer
Anleitungen
Ofen vorheizen.
Auberginen würfeln, mit Salz bestreuen, 10Min ziehen lassen und das ausgetretene Wasser mit Krepppapier abtupfen.
Auberginen auf einem Backblech im Ofen rösten bis sie gar sind (15Min).
Währenddessen die Stiele der Kräuter abschneiden und diese hacken.
Dressing herstellen: Zitrone und Knoblauch auspressen, mit Olivenöl, Tahini und Kräutern verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zwiebel in Ringe schneiden.
Tomaten waschen und achteln.
Gurke schälen und würfeln.
Pitabrote in einer Pfanne ohne Fett rösten.
Alle Zutaten bis auf das Brot vermischen und mind. eine Stunde ziehen lassen. Vor dem Servieren das Brot untermischen.