Ein Menü, dass alle Köstlichkeiten vereint, die der Frühling zu bieten hat. Das Schöne hieran: man kann es komplett vorbereiten und muss vor dem Servieren nur noch anrichten. Die Nachspeise kann als Eis serviert werden (dann angefrorene Erdbeeren nehmen) oder als Smoothie (ist dann mehr ein Getränk).
Spinatsalat mit Sesamdressing
Strudel mit grünem Spargel
Erdbeer-Kokos Smoothie
Tipps und Hinweise
Die Menge reicht für 4 Personen. Die Vor- und Hauptspeise reicht auch für 6 Personen. Dann bereitet man zwei Strudel vor.
Die Strudel kann man auch ungebacken einfrieren und hat so immer was Leckeres in der Truhe oder bereitet direkt mehrere für eine Party vor.
Tahini bekommt man im türkischen Lebensmittelgeschäft.
Einkaufsliste:
Vorspeise:
500g frischer Spinat
1 Glas Tahini (Sesampaste)
Sesamkörner
5 Eier
250g Minitomaten
2 Zwiebeln (rote oder Schalotten)
Hauptspeise:
500g grüner Spargel
1 Packung Ricotta
75g Pecorino
1 Glas getrocknete Tomaten in Öl
1 Packung gerollter Blätterteig
Nachspeise:
750g TK Erdbeeren
1 Dose Kokosmilch
1 Kokosmilch
Aus dem Vorrat:
Salz, Pfeffer
Rohrzucker
Das braucht man ausserdem:
Pfanne
Topf
Blender oder Pürierstab
Schüsseln
Reibe
Zeitplan:
Beginn 2h vorher
Kalte Phase:
Gemüse für die Hauptspeise vorbereiten: alles gut waschen, Spargel brechen, Tomaten hälfteln,
Zwiebeln in Ringe schneiden
Eier kochen und abkühlen lassen
Dressing für den Spinatsalat vorbereiten und beiseite stellen
Sesamkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten und beiseite stellen
Zwiebeln andünsten, Spinat dazu geben
Spinat mit allen Zutaten ausser dem Dressing und Eiern vermischen
Eier pellen
Ofen vorheizen
Strudel vorbereiten nach Rezept
Heisse Phase:
Erdbeeren aus dem TK holen
Strudel in den Ofen schieben
Spinatsalat anrichten: Dressing mit Spinat vermischen und Eier und Sesam darauf verteilen
Vorspeise servieren
Strudel aus dem Ofen nehmen, schneiden, anrichten
Hauptspeise servieren
Erdbeeren, Kokosmilch, Zucker pürieren
in Gläser füllen
Nachspeise servieren
