Ich liebe Suppe.
Es gibt wohl keinen besseren Weg, als verschiedene Aromen zusammen und dann auf die Zunge, in den Bauch und in die Seele zu bringen, als Suppen.
Durch das langsame köcheln, verbinden sich alle Zutaten und deren Aromen zu einem immer einzigartigen Geschmackserlebnis. Durch die Konsistenz, erreicht ein Löffel Suppe alle Geschmacksnerven, die im Mund vorhanden sind und so kommt alles perfekt zur Geltung.
Warum nicht Suppe auch im Sommer?
Für Partys sind sie sowieso perfekt geeignet, da man sie schnell und in grossen Mengen herstellen, sowie gut vorbereiten kann. Zudem ist die Zubereitung meistens nicht schwierig und man kann wenig falsch machen.
Ich habe rumexperimentiert und einige Rezepte gefunden, die die Aromen des Sommers einfangen und erfrischend sind.
Praktische Tips:
Bei der Mengenberechnung kann Gramm einfach in Mililiter umgerechnet werden. Ein normaler Suppenteller fasst 300ml Suppe. Als Vorspeise oder bei reichhaltigen Suppen kann man pro Person auch etwas weniger nehmen.
Als Teil eines Buffets rechne ich so 150ml pro Person, das entspricht einer Suppenkelle.
Man kann etwa 60% Prozent Flüssigkeit zu 40% Einlage nehmen, ich bin aber Eintopffan und nehme daher immer etwa 50/50. Gramm kann man 1 zu 1 umrechnen in Mililiter.
