Erdbeereis
Der Klassiker für die einfache Hausherstellung. Ohne Eier und ohne Eismaschine zuzubereiten. Die Eismasse eignet sich für Eissplittertorte oder Parfait, Eis am Stiel oder als Kugeleis.
Mit der Zugabe von Zucker und Fruchtmasse muss man experimentieren und seine persönliche Lieblingsvariante finden. Mehr Früchte heisst auch mehr Wasser und mehr Eiskristalle. Gefrorenes schmeckt nicht mehr so süss und intensiv wie Frisches, daher kann es sein, dass man doch mehr Zucker zugeben möchte.
Da hilft nur: ausprobieren.
Anleitungen
- Erdbeeren waschen und verlesen.
- Erdbeeren mit Zucker pürieren.
- Sahne schlagen und Mascarpone dazugeben, cremig rühren.
- Alles in einen Glas- oder Alubehälter geben und eine halbe Stunde anfrieren. Mit einer Gabel durchrühren, um die Eiskristalle aufzubrechen.
- 3-4 Stunden lang jede halbe Stunde mit der Gabel durchrühren. Vor dem Servieren kann man auch eben noch mal mit dem Pürierstab Hand anlegen, um ein cremiges Eis zu produzieren.
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