Erdbeerpfannkuchentorte
Die Pfannkuchentorte sieht schön aus, verrutscht aber auch schnell. Daher kann man sie am besten mit Zahnstochern fixieren.
Zutaten
- 400 g Mehl
- 4 Stück Eier
- 750 ml Milch
- 400 g griechischer Joghurt
- 400 g Sahne
- eine Packung Sahnesteif
- 80 g Zucker
- 1 kg Erdbeeren
- Öl zum Ausbacken
Portionen: Stücke
Anleitungen
- Mehl, Eier und Milch zu einem Pfannkuchenteig verquirlen.
- Diesen 15 Minuten ruhen lassen.
- Inzwischen die Erdbeeren verlesen und die Hälfte davon mit Zucker zu einer Sauce pürieren. Die andere Hälfte vierteln.
- Sahne mit Sahnesteif und Zucker steif schlagen.
- Sahne mit griechischem Joghurt verrühren, kalt stellen.
- Pfannkuchen in einer kleinen Pfanne dünn ausbacken (18-20cm Durchmesser) und abkühlen lassen.
- Pfannkuchen mit der Creme bestreichen und einen Löffel Sauce darauf verteilen. Die Pfannkuchen auf diese Weise stapeln, bis alle verbraucht sind. Mit Zahnstochern fixieren.
- Die Torte vor dem Servieren mit Erdbeeren belegen und mit der restlichen Sauce begiessen.
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