Tortilla
Die Tortilla ist in ganz Spanien bekannt und auch hier kann man alles verwerten, was einem einfällt. Eigentlich wird sie in der Pfanne gebraten, ich mache es für so viele Personen allerdings im Backofen. Das geht schneller und einfacher. Auch dieses Gericht eignet sich sowohl als warme oder kalte Tapa. Wichtig ist, dass man die Ei Masse nicht zu sehr verschlägt, sondern nur kurz rührt.
Zeitspartip:
Die unten beschriebene Menge reicht für ein Muffinblech. Auf der Party habe ich die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Form gegossen und nachher in kleine Vierecke geschnitten. Dann gibt es kleinere Portionen und es ist weniger Arbeit.
Zutaten
- 10 Stück Eier
- 150 g Blattspinat TK
- 50 g Feta
- 25 g Pinienkerne
- 1 Zehe Knobi
- 2 Stück Minisalami lang, etwa 50g
- 3 Stück getrocknete Tomaten in Öl
- 10 Blätter Basilikum
- 1 Stück kleine rote Paprika
- 50 g geriebenen Manchego
- 6 Stück Kirschtomaten
Portionen: Stück
Anleitungen
- Die Pinienkerne rösten und bei Seite stellen. Den Spinat kurz aufkochen, Knobi dazu pressen.
- Den Feta zerbröseln und mit Pinienkernen und Spinat vermischen. Abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit die Salami, die getrockneten Tomaten, die Paprika und das Basilikum fein hacken, den Manchego reiben.
- Aus den Zutaten zwei verschiedene Füllungen herstellen. Dazu jeweils eine Füllung mit 5 Eiern vermischen und kräftig salzen und pfeffern.
- Die Muffinform einfetten und in jede Form 3-4 EL der Füllung geben.
- Die Kirschtomaten halbieren und oben drauf setzen.
- Im Backofen bei Umluft und 180 Grad 15-20 min backen.
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