Erdbeer Raffaello Torte
Ich bin süchtig nach diesen kleinen Mandelcreme Kugeln. Dass ist gefährlich, da ich sie am liebsten bereits alle aufessen würde, anstatt sie in der Torte zu verwenden. Aber dort sind sie eigentlich gut aufgehoben, vor allem in der Kmbi Kokos und Erdbeeren.
Die Torte muss kalt stehen vor dem Servieren!
Anleitungen
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Springform mit Backpapier auslegen (Rand nicht fetten).
Eier und Zucker 5 min zu einer hellen Creme aufschlagen.
Mehl sieben und kurz unterheben.
Masse in die Form geben und 15-20 min bei Umluft 180 Grad backen.
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Sahne schlagen (mit Sahnesteif) und 2/3 davon mit Raffellos zerstampfen.
Erdbeeren waschen, verlesen und vierteln.
Ausgekühlten Buiskuit in 3 Teile schneiden (zu 3 Böden).
Boden mit Erdbeeren belegen (in der Springform oder einem Tortenring).
Tortenguss anrühren und darauf geben.
Zweiten Boden auflegen und mit der Raffaello Creme füllen.
Deckel auflegen und kalt stellen.
Vor dem Servieren die Torte rund herum mit der restlichen Sahne bestreichen.
Milchreistorte
Die unten angegebene Menge reicht für eine kleine Springform. Ich habe hier 4 Desserts daraus gemacht. Dafür habe ich den Buiskuit auf dem Blech gebacken und mit Dessertring ausgestochen.
Der Milchreis ist hier kaum geüsst, wer es süsser mag, kann natürlich noch Zucker nach Belieben hinzugeben. Für die Süsse sorgen hier schöne reife Erdbeeren und die Sauce.
Statt des Gelierzuckers für Erdbeersauce kann man auch 80g Puderzucker oder 80g normalen Gelierzucker verwenden.
Tipps für das Backen von Buiskuitboden gibt es im Beitrag Mini Erdbeertorten.
Erdbeer Milchreis Dessert
Torte muss vor dem Verzehr kalt gestellt werden!
Erdbeer Milchreis Dessert
Torte muss vor dem Verzehr kalt gestellt werden!
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Anleitungen
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Springform mit Backpapier auslegen (Rand nicht einfetten).
Eier und Zucker 5 min zu einer hellen Creme aufschlagen.
Mehl sieben und schnell unterheben.
Masse in die Springform geben und 10-15 min backen.
Milch aufkochen, Milchreis einrieseln lassen und 20 min auf kleinster Stufe und bei geschlossenem Deckel ziehen lassen.
Buiskuit und Milchreis abkühlen lassen.
Erdbeeren waschen und verlesen. 500g vierteln und 500g mit Gelierzucker zu einer Sauce pürieren.
Mark der Vanilleschote auskratzen und mit der Sahne vermischen.
Sahne mit 2 EL Zucker sehr steif schlagen.
Milchreis mit Sahne verrühren, auf den Tortenboden geben (in der Springform oder einem Tortenring) und 2 Stunden kalt stellen.
Vor dem Servieren mit Erdbeeren belegen und Sauce darüber giessen.
Für diese süsse und trotzdem frische Erdbeertorte kann man wunderbar die selbstgemachte Erdbeermarmelade aus diesem Beitrag verwenden.
Die Menge des Buiskuit reicht für eine 20er Springform, für eine 26er Form muss man die Mengen verdoppeln.
Der Joghurt sollte gut ausgedrückt werden, damit die Creme nicht zu weich wird und den Tortenboden hält.
Die Torte muss vor dem Verzehr aus eben diesem Grund auch kalt gestellt werden.
Erdbeer Joghurt Torte
Anleitungen
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Buiskuitteig backen:
Eier und Zucker 5 Min mit dem Handmixer zu einer hellen und weichen Creme aufschlagen.
Mehl sieben und ganz kurz mit der Gabel unterrühren.
Masse in eine 20er Springform füllen, deren Boden mit Backpapier ausgelegt ist. Rand nicht einfetten.
In den heissen Ofen schieben und bei 180 Grad Umluft 15 Min backen. (Probe: mit einem Löffel eine Delle in den Teig drücken, wenn der Kuchen die ursprümgliche Form wieder annimmt, ist er gar).
Buiskuit auf einem Kuchengitter gut auskühlen lassen.
Während des Backens Erdbeeren verlesen, 12 etwa gleich grosse Erdbeeren zurückhalten und halbieren, 400g pürieren und den Rest klein schneiden.
Sahne mit Sahnesteif und Puderzucker sehr steif schlagen.
Joghurt in einem Mulltuch oder einem sauberen Handtuch abtropfen lassen und ausdrücken.
Joghurt und Sahne verrühren.
Mark einer Vanilleschote auskratzen und zu der Sahne Joghurtmasse geben.
Buiskuit nach dem Auskühlen in zwei gleich grosse Platten teilen.
Die untere Hälfte in die Springform oder einen Tortenring legen und mit Creme bestreichen.
Die Erdbeerhälften an den Rand legen und den Boden mit Erdbeerstücken belegen.
Mit der Sauce begiessen und die Creme darauf geben.
Den Deckel darauf legen und mind. 2 Stunden kalt stellen.
