Spinatsalat mit Sesamdressing

Für das Dressing braucht man Tahini, das ist eine feine Paste aus Sesam und man erhält sie in türkischen Lebensmittelläden.

Spinatsalat mit Sesamdressing
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Portionen Vorbereitung
4 Personen 20 Minuten
Kochzeit
10 Minuten
Portionen Vorbereitung
4 Personen 20 Minuten
Kochzeit
10 Minuten
Spinatsalat mit Sesamdressing
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Portionen Vorbereitung
4 Personen 20 Minuten
Kochzeit
10 Minuten
Portionen Vorbereitung
4 Personen 20 Minuten
Kochzeit
10 Minuten
Zutaten
Portionen: Personen
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Empanada mit Paprika und Kichererbsen

Diese Empanada habe ich im Voraus zubereitet und eingefroren. Sie braucht dann im Backofen etwa doppelt so lange. Damit die Oberfläche nicht zu früh zu dunkel wird, kann man sie die ersten 20min auch noch mit Alufolie abdecken.

Empanada mit Paprika und Kichererbsen
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Portionen Vorbereitung
10 Stücke 60 Minuten
Kochzeit
15 Minuten
Portionen Vorbereitung
10 Stücke 60 Minuten
Kochzeit
15 Minuten
Empanada mit Paprika und Kichererbsen
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Portionen Vorbereitung
10 Stücke 60 Minuten
Kochzeit
15 Minuten
Portionen Vorbereitung
10 Stücke 60 Minuten
Kochzeit
15 Minuten
Zutaten
Portionen: Stücke
Anleitungen
  1. Teig herstellen: Das Mehl in eine Schüssel sieben, eine Mulde hineindrücken, Wein, Öl und Wasser hinzufügen, salzen und zu einem elastischen Teig kneten, der nicht klebt (evtl. Wasser und Mehl nachgeben). Teig 30m ruhen lassen ( nicht im Kühlschrank, sonst lässt er sich nicht mehr gut rollen).
  2. In der Zwischenzeit die Zwiebeln hacken und in etwas Öl andünsten.
  3. Paprika in kleine Stücke schneiden und ebenfalls anbraten.
  4. Kichererbsen mit der Gabel oder einem Kartoffelstampfer etwas zerstampfen.
  5. Zu der Parikazwiebelmasse geben, restliches Olivenöl hinzufügen und würzen.
  6. Feta zerbröseln.
  7. Teig in zwei Teile teilen und dünn ausrollen.
  8. Eine Tarte- oder Springform einfetten und mit einem grossen Teigkreis auslegen.
  9. Gemüse und Feta in die Form geben und mit dem zweiten Teigkreis bedecken und die Ränder einrollen.
  10. MIt Eigelb bepinseln und 15-20m Umluft bei 180 Grad backen.
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Quiche mit Lauch und Schinken


Die Menge ergibt 3 Bleche. Für eine Quiche in einer normalen Form rechnet man die Menge geteilt durch 4.
Die Backzeit ist von Ofen zu Ofen unterschiedlich. Die Quiche ist gut, wenn der Guss gestockt ist und eine schöne, hellbraune Farbe hat.
Die Quiche kann warm oder kalt serviert werden und hält sich auch gut eine Nacht im Kühlschrank. Sie kann auch am nächsten Tag nochmal im Ofen aufgewärmt werden.

Quiche mit Lauch und Schinken
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Portionen Vorbereitung
50 Stücke 60 Minuten
Kochzeit
25 Minuten
Portionen Vorbereitung
50 Stücke 60 Minuten
Kochzeit
25 Minuten
Quiche mit Lauch und Schinken
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Portionen Vorbereitung
50 Stücke 60 Minuten
Kochzeit
25 Minuten
Portionen Vorbereitung
50 Stücke 60 Minuten
Kochzeit
25 Minuten
Zutaten
Portionen: Stücke
Anleitungen
  1. Zwiebeln hacken und Lauch in dünne Scheiben schneiden
  2. Schinken in Würfel schneiden
  3. alles in Butter kurz anbraten
  4. Käse, Eier und Sahne verquirlen und würzen
  5. 3 Bleche mit Blätterteig auslegen, jedes Blech mit 1.5 Rollen Teig belegen
  6. alle Zutaten darauf verteilen
  7. 25m Umluft im vorgeheizten Backofen backen
  8. warm servieren oder auf einem Rost auskühlen lassen
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