Frischkäsecremes

Die beiden Cremes sind ganz schnell gemacht und können mit beliebigen Pestos zubereitet werden.

Frischkäsecremes
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Ergibt 400g.
Portionen Vorbereitung
20 Portionen 15 Min
Portionen Vorbereitung
20 Portionen 15 Min
Frischkäsecremes
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Ergibt 400g.
Portionen Vorbereitung
20 Portionen 15 Min
Portionen Vorbereitung
20 Portionen 15 Min
Zutaten
Portionen: Portionen
Anleitungen
  1. die getrockneten Tomaten mit dem Mixer pürieren und mit der Hälfte des Käses verrühren
  2. die andere Hälfte des Frischkäses mit einem Teil des Rucola Pestos verrühren
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Scones

Im Original werden die Scones mit einer Clotted Cream serviert. Hier werden geschlagene Vanillesahne, Erdbeermarmelade und Butter dazu gereicht.
Ich habe die Scones in rohem Zustand eingefroren und an dem Morgen des Brunches 45m aufgetaut und dann gebacken ohne den Ofen vorzuheizen.
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Kartoffelsalat mit Rucola Walnuss Pesto

Der Salat schmeckt auch mit fertigem Basilkumpesto. Dann ist er im Handumdrehen zubereitet.

Kartoffelsalat mit Rucola Walnuss Pesto
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Ergibt 1.6kg.
Portionen Vorbereitung
10 *160g 30 Min
Kochzeit
20 Min
Portionen Vorbereitung
10 *160g 30 Min
Kochzeit
20 Min
Kartoffelsalat mit Rucola Walnuss Pesto
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Ergibt 1.6kg.
Portionen Vorbereitung
10 *160g 30 Min
Kochzeit
20 Min
Portionen Vorbereitung
10 *160g 30 Min
Kochzeit
20 Min
Zutaten
Portionen: *160g
Anleitungen
  1. die Kartoffeln waschen und mit Schale gar kochen
  2. die getrockneten Tomaten in Streifen schneiden
  3. das Öl von den getrockneten Tomaten mit dem Pesto vermischen
  4. je nach Geschmack noch zusätzliches Öl hinzugeben
  5. die Tomaten halbieren
  6. die Schalotten in Ringe schneiden
  7. den Feta würfeln
  8. die Kartoffeln mit zwei Gabeln zerpflücken und alles vermischen
  9. mit Salz und Pfeffer abschmecken
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